Budin de la tia Elena

Hace poco llego a mis manos la receta del budín más rico que alguna vez comí, el budín de la tía Elena, ella hacia ese tremendo budín, que durante mucho tiempo disfrutamos de sus manos y que cuando ella no estuvo mas, recordamos y entrañábamos año tras año al comer budinuchos que ni le llegaban a los tobillos!!!

Así comenzamos la producción navideña, regalemos y sobre todo comamos...

 Acá están los integrantes (ingredientes) del Sr budín, es bastante sencillo, lo que no tiene cantidad es por que es a gusto, y los líquidos es medio a ojo, hasta dejar una masa armadita, ahh el azúcar es común, yo puse mitad y mitad por que queda mas húmedo!

Mezclar la manteca pomada con los sólidos, los dos tipos de azúcar y el harina, el harina agregarlo de a poco. Después de a uno, le sumamos los 4 huevos, hasta que se haga una masa medio durita, ahí le tiramos un chorrito de esencia de vainilla, y una tacita de café, con mitad de betmout (o como se escriba) y mitad de oporto.

Acá la masa se pone mas flojita, pero le agregamos muuuuchas cosas ricas, las nueces , las almendras y me olvide de decirles que a las pasas les pegue una bautizada con oporto, para que estén mojaditas, mezclar bien!!!

Enmantecar y enarinar bien el molde y dividir, estas cantidades alcanzan para 4 budines chicos...

...y si la cámara me enfoca...

Los budines de la tía Elena, no saque fotos cortados , pero aseguro que estaban muy buenos, y muy tupidos de frutas secas!!!!!

A comer, quien pone el agua para el mate?